Al romagnolo piace molto di più una pizza stile cracker, la crosta croccante e il cornicione assente, mi chiedo perché?

La risposta forse sta nel non aver mai mangiato una napoletana come si deve, un cornicione soffice all’interno, croccante fuori, scioglievole nell’insieme e soprattutto mai gommoso, è impossibile che non piaccia!

Riuscire a riprodurlo purtroppo non è facile e troppo spesso la napoletana è associata a un cornicione gommoso difficile da digerire che tendiamo a lasciarlo nel piatto, ma non è così! La napoletana è gustosa fino in fondo e non ne lasci li nemmeno le briciole la notte non bevi perché è ben maturata, la napoletana è un po’ bruciacchiata ma non biscottata, la napoletana è cotta in 60″.

Senza gli strumenti opportuni (principalmente un forno che arriva almeno a 450″) è difficile riprodurla, ma anche in casa è possibile raggiungere risultati soddisfacenti!

Queste sono la nostra cena, cotte 450° mentre voi impastate e fate pieghe per domani sera!