E’ fra gli ingredienti che non possono mancare!

Il grasso si scioglie e va ad insaporire tutto quello che trova sotto, il magro si abbrustolisce donando una piacevole punta salata e croccante al morso.

Si abbina benissimo al radicchio rigorosamente rosso, ricreando quel sapore dei bruciatini!

Nella versione pancetta coppata, molto meno grassa, si perdono i benefici dell’auto condimento che avviene col grasso e rimane molto più salata, necessita di una birra in più!

va inserita: nella pizza in teglia a metà cottura sopra tutti gli ingredienti, nella tonda invece a inizio cottura!